谁能遣散一碗热热闹闹、绵滑鲜香的皮蛋瘦肉菜心粥呢？莫得复杂的食材，莫得繁琐的措施，简浮浅单一锅粥，藏着最养息的家小人烟气，无论是早餐、晚餐已经宵夜，喝上一碗，周身齐暖乎乎的，养胃又解馋，大东谈主小孩齐超爱！
提及这碗粥，在我家但是有着满满的回忆。小时候凡是胃口欠安、或是天气转凉没食欲，姆妈总会第一时期煮上一锅皮蛋瘦肉菜心粥。她总说，粥是最养东谈主的，无须大鱼大肉，浮浅的食材逐渐熬，就能喝出满满的幸福感。其时候守在厨房，闻着逐渐飘出来的米香、肉香和皮蛋的私有香味，等着粥出锅，迫不足待喝上一口，软糯的粥底、水灵的肉丝、滑嫩的皮蛋，再搭配澄澈的菜心，霎时就能驱逐所有不昂扬。长大后我方成婚，也总爱煮这碗粥，复刻着姆妈的滋味，把这份和煦的家常滋味延续下去，浮浅的一碗粥，藏着的是满满的爱意与冷静。
其真的家作念皮蛋瘦肉菜心粥，根底无须复杂操作，掌持几个超浮浅的小技术，就能熬出饭铺同款的绵密口感，不腥不柴、粥底浓稠，生人也能等闲拿捏。
张开剩余69%准备食材
大米1小碗，猪瘦肉100克，皮蛋2个，极新菜心1小把，生姜3片，盐、白胡椒粉、食用油各适量
第一步：提前处分食材，口感翻倍
大米淘洗干净后，加1小勺食用油抓匀，静置15分钟。用油腌过的大米，下锅后更容易煮吐花，煮出来的粥底会十分浓稠顺滑，无须永劫期熬煮，省时又好喝。
猪瘦肉切成细肉丝，加小数姜丝、一丝点盐和白胡椒粉，充分抓匀后腌制10分钟，既能透顶去掉肉腥味，又能让肉丝提前入味，开云体育煮进粥里久煮不柴，口感十分滑嫩。
皮蛋剥去外壳，切成小块备用；菜心摘洗干净，切成碎末，便捷进口也更容易煮熟。
第二步：熬煮粥底，把控火候是重要
锅中加入足量净水，大火烧开后，再放入腌好的大米。切记一定要水开下米，既能退守大米粘锅底，还能让粥的口感更绵密。
大火再次煮开后，转小火慢熬20分钟，时间每隔5分钟搅动一次，幸免米粒粘底糊锅，一直熬到米粒统统吐花、粥底变得浓稠绵滑即可。
第三步：下入配料，掌持规矩不翻车
先放入腌制好的肉丝，用筷子快速搞乱，幸免肉丝粘连成团，保持小火煮3分钟，看到肉丝统统变色、熟透就不错。
接着放入切好的皮蛋块，不竭煮2分钟，煮出皮蛋的醇香即可。这里一定要把稳，皮蛋千万不要早放，煮太久会发黑发苦，还会让粥底变得污染不清。
终末放入切好的菜心碎，只需煮1分钟断生就行，无须久煮，能保留菜心的翠绿口感，中庸粥的浓重，喝起来更澄澈解腻。
第四步：浮浅调味，出锅即食
关火前加入适量盐、小数白胡椒粉调味，搅动均匀，心爱香浓口感的不错滴几滴香油提香，无须放富裕的调料，保留食材本人的鲜味就足够好喝。
盛上一碗，米香浓郁，粥底绵滑，肉丝水灵，皮蛋醇香，菜心清甜，每一口齐温润养胃，越喝越上面。无须复杂厨艺，无须破耗太多时期，就能收货满满的幸福感。
家常好意思食从不需要花里胡梢，一碗热粥、一份暖意，便是粗糙日子里最好意思好的小确幸，有空一定要试试，给我方和家东谈主煮上一锅，暖心又暖胃～
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